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水产品如何清洗

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    水产品如何清洗

    本文摘要:虾仁的洗法:虾剥皮后洗一次,然后放入盐水中(一斤虾、一匙盐、半碗水的比例用筷子搅匀搅),再将虾仁滤出,以冷水冲至水清为止,并要注意去泥......

    一、鱼类要整条洗,不要切开洗,否则养分会丧失很多。

  二、活鱼的洗法:先刮鳞破肚,去掉腮肠后不可多洗。血留着则味更鲜,尤其是甲鱼和鳝鱼。

  三、无鳞的鱼类,应先用盐擦遍鱼身后,再洗净。

  四、海鱼要多洗,鱼肚和鳃要特别洗净才没有腥味。

  五、洗海参要先用干毛刷将皮层中的石灰质扫净,去泥,再用水冲洗。

  六、洗活蟹要以捧压住蟹角再折掉大脚,才能洗干净。

  七、虾仁的洗法:虾剥皮后洗一次,然后放入盐水中(一斤虾、一匙盐、半碗水的比例用筷子搅匀搅),再将虾仁滤出,以冷水冲至水清为止,并要注意去泥。

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