白胡椒与黑胡椒的区别与妙用
本文摘要：中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子)，方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类菜肴效果更好......
白胡椒温胃
初春之际，大家最容易患感冒，胡椒可以主治因受风寒引起的感冒，将胡椒现磨后与红糖水煮开口服，效果很好，而且口味也不错。通常来说，白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。
黑胡椒补肾
中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”(指经常在早晨拉肚子)，方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。用黑胡椒做菜时要注意两点：一是与肉食同煮的时间不宜太长；二是热度高可让胡椒的味道更浓郁，因此做铁板类菜肴效果更好。
胡椒粉的妙用
1、治疗胃痛。把胡椒0、6～1、5克研末伴水加红糖吞服，也可用胡椒泡酒抹到胸口，可治疗因受凉引起的胃痛……
2、治疗儿童腮腺炎。可用胡椒粉少许，拌以适量面粉，加清水调成糊状，每日涂抹几次，即见效。
3、治疗小儿虚寒性腹泄。取胡椒粉1克，撒于大米饭中捏成饼状，贴肚脐，或以胡椒粉3克敷于脐眼，用伤湿止痛膏封严，每日一次，一般1～3次即痊愈。
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