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老年人饮食的10点要求

12-16 14:53:12   浏览次数:18226  栏目:饮食常识
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    老年人饮食的10点要求

摘要:新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克......

  因为老年人消化功能降低,心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化,因此对老年人的饮食应有特殊的要求。为保持身体健康,应注意做到以下十个方面:
 
  饭莱要香
 
  老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。因此,在为老年人做饭菜时要注意色、香、味俱全。
 
  质量要好
 
  老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富,容易消化。
 
  数量要少
 
  研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八九分饱为宜,尤其是晚餐。
 
  蔬菜要多
 
  新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素,对保护心血管和防癌防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。
 
  食物要杂
 
  蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养,保持身体健康,各种食物都要吃一点,如有可能,每天的主副食品应保持十种左右。
 
  莱肴要淡
 
  有些老年人口重,殊不知,盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康,老年人一般每天吃盐应以6-8克为宜。 www.duowen123.com
 
  饭菜要烂
 
  老年人牙齿常有松动和脱落现象的发生,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低。因此,饭菜要做得软一些,烂一些。
 
  水果要吃
 
  各种水果含有丰富的水溶性维生素和金属微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康,每餐饭后应吃些水果。
 
  饮食要热
 
  老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收缩,供血减少,并反射性引起其他内脏血循环量减少,不利健康。因此,老年人的饮食应稍热一些,以适口进食为宜。
 
  吃时要慢
 
  有些老年人习惯于吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去,长此以往对健康十分不利。应细嚼慢咽,以减轻胃肠负担促进消化。另外,吃得慢些也容易产生饱腹感,防止进食过多,影响身体健康。

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