鸡蛋豆浆为什么不能一起吃
本文摘要：在豆浆中冲入鸡蛋，嫩黄的蛋液加上白色的豆浆看上去的确诱人，但宋新提醒，这种做法也是不科学的。鸡蛋中的黏液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，使豆浆和鸡蛋的营养都不能被人体所吸收......
上班族为了节省早餐时间，有人喜欢将红糖、鸡蛋冲入豆浆中，认为这样既能给身体提供足够的营养，又方便快捷。
其实，这种喝法并非明智之选，很有可能因为之间相互作用，影响蛋白质的吸收。
豆浆加红糖 可形成沉淀物
很多人在喝豆浆的时候喜欢加一些糖，特别是一些女性喜欢加红糖，但其实豆浆和红糖一起食用会大大破坏豆浆的营养成分。这是由于红糖中含有某种有机酸，与豆浆中的大豆蛋白相结合后，生成一种沉淀物，从而影响营养的吸收。
因此喜欢甜味豆浆的女性最好选择白糖或冰糖，尽量不要在豆浆中加红糖了。
生鸡蛋冲豆浆 影响营养吸收
在豆浆中冲入鸡蛋，嫩黄的蛋液加上白色的豆浆看上去的确诱人，但宋新提醒，这种做法也是不科学的。鸡蛋中的黏液性蛋白和豆浆中的胰蛋白酶结合，使豆浆和鸡蛋的营养都不能被人体所吸收。
但这并不意味着鸡蛋和豆浆不能一起吃，比如煮鸡蛋、煎熟的鸡蛋就可以。
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