春季应预防五种食物中毒
随着春季的到来，天气开始转暖，但是也容易潮湿，这个时侯很容易滋养细菌，所以我们在饮食中要特别注意。不但要注意对新鲜的营养食物的摄取，也要注意饮食方面的安全。专家提醒,春季应警惕五种食物引发中毒：
一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。
二是发芽的土豆。有很多家庭在去年冬天储备了一些土豆，有的储存不当发了芽或者皮肉变色。专家提醒，这些感觉丢了可惜的土豆千万不能食用，因为土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。
三是冷冻海产品。冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质分解并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒害的物质，加热煮、熬并不能彻底破坏其毒害性。因此，春季应慎食冷冻海产品，变质的海产品切不可食用。
四是有毒山野菜。随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。因此，不要采食不熟悉的野生植物，如果因食用野生植物出现不适症状应及时到医院就诊。
五是河豚鱼。近期是河豚鱼产卵季节，属于河豚鱼中毒的高危险期。河豚鱼的毒素含量高且非常稳定，一般加热烧煮不能解毒，严重的在中毒后两三个小时内就会导致死亡，提醒公众勿食。
专家最后建议，发生食物中毒后应立即到医院就诊，防止贻误治疗，同时应及时向食品监管部门报告，并保存一切可疑食品，尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。
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