饮食要讲究粗细搭配
读者：我母亲怕血糖高，听说吃粗粮好，现在很少吃大米饭，都是和很多粗粮放在一起煮饭。请问这样吃粗粮会不会有点过？
北京协和医院临床营养科主任马方：从营养学上讲，饮食是要讲究粗细搭配的。尤其对于糖尿病患者来说，因为怕血糖升高，因此更要注意主食的摄入，粗细搭配。不过粗细搭配并非是指饮食尤其是主食完全是粗粮。实际上营养学里的“粗”有两种概念，一种是加工不太多、不太精致的食物；另一种是指要增加食物中的膳食纤维的摄入量，适当吃膳食纤维比较多的粗粮。对于一般人群来说，每天一顿或者半顿有粗粮的搭配就可以了。
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