香椿豆腐卷
主料：豆腐(北)250克
辅料：香椿50克 面包屑100克 鸡蛋50克
调料：植物油30克 香油5克 盐3克 味精2克
1. 将豆腐洗净，切成小丁，下入开水锅内焯一下，捞出控水；2. 香椿择洗干净，切成碎末；3. 鸡蛋磕入碗内，打散备用；4. 将豆腐丁、香椿末加精盐、味精、香油拌匀备用；5. 用威化纸将拌好的香椿豆腐包好，逐个蘸匀蛋液，滚上面包屑；6. 炒锅注油烧至六成热，下入豆腐卷，小火炸至金黄4534535aaa色，捞出装盘即可。
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