抗春困——海鲜酱烤大虾
春季应摄取足够的蛋白质，因为人体在春季易感到疲乏，而蛋白质中的酪氨酸是使脑内产生警觉的化学物质的主要成分。但春天补充蛋白质不能选择太过油腻的肉类，虾味甘性温，含有丰富而优质的蛋白质，并能很好地消化吸收，正是好选择。同时，虾还具有温和地补肾、生津等功效。
材料：海虾100克，蛋黄酱40克、红椒、青椒及黄椒适量，蟹柳、盐、白胡椒粉少许
制作：
1. 将海虾洗净后，开背去虾线。用吸水纸吸去水分，再用盐、白胡椒粉腌10分钟。
2. 将蛋黄酱加入蟹柳，混合搅匀后挤在大虾上。
3. 放入烤箱180℃烤7分钟即可。
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