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徽菜
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徽菜菜谱,徽菜做法,家常菜谱
文章列表
徽菜
06-10
·
火烘鱼
火烘鱼主料:青鱼5000克 调料:酱油200克,醋15克,小葱50克,白砂糖50克,姜50克,八角15克,香油50克,盐60克火烘鱼的特色:软嫩微酥,带有烟熏香味,以食醋相佐,....
徽菜
06-10
·
炸排肉
炸排肉主料:猪肋条肉(五花肉)250克 辅料:鸡蛋100克,肥膘肉100克,油菜50克,小麦面粉25克,糯米粉50克调料:小葱5克,姜5克,味精1克,盐4克,猪油(炼制)50克....
徽菜
06-10
·
熘素排骨
熘素排骨主料:水面筋150克,莲藕250克 辅料:荸荠50克,小麦面粉60克,淀粉(玉米)18克调料:酱油25克,醋3克,白砂糖100克,盐2克,香油26克熘素排骨的特色:此菜....
徽菜
06-10
·
珍珠鱼翅
珍珠鱼翅主料:鱼翅(干)250克,母鸡1500克,虾仁250克 辅料:火腿25克,鸡蛋清25克调料:小葱10克,姜10克,盐15克,黄酒25克,鸡油10克,猪油(炼制)60克,淀粉(玉米....
徽菜
06-10
·
缠丝鸡饼
缠丝鸡饼主料:鸡胸脯肉150克,青鱼150克,肥膘肉200克 辅料:鸡蛋清110克调料:白砂糖1克,味精1克,黄酒15克,盐3克,姜5克,淀粉(玉米)25克,甜面酱10克,猪油(炼....
徽菜
06-10
·
芙蓉套蟹
芙蓉套蟹主料:螃蟹1500克,猪肉(肥瘦)500克 辅料:鸡蛋60克,鸡蛋清100克调料:小葱12克,味精1克,姜12克,黄酒15克,盐10克,淀粉(玉米)20克,胡椒粉1克,猪油(炼....
徽菜
06-10
·
花鼓蹄膀
花鼓蹄膀主料:猪肘750克 辅料:鸡蛋400克调料:小葱15克,姜10克,酱油75克,冰糖25克,盐5克,黄酒25克,八角5克,猪油(炼制)35克花鼓蹄膀的特色:此菜形如花鼓....
徽菜
06-10
·
荷叶熏鸡
荷叶熏鸡主料:鸡1000克 辅料:茶叶20克,锅巴(小米)125克调料:酱油35克,盐8克,黄酒20克,花椒4克,赤砂糖35克,大葱20克,姜10克,香油20克荷叶熏鸡的特色:此菜....
徽菜
06-10
·
贡淡鱼翅
贡淡鱼翅主料:鱼翅(干)200克,淡菜(干)50克 辅料:火腿20克,冬笋20克,鸡肉20克,油菜心12克调料:盐5克,味精2克,黄酒30克,胡椒粉1克,鸡油30克,姜20克,猪油(....
徽菜
06-10
·
还原蛋
还原蛋主料:咸鸭蛋350克,猪油(板油)100克 辅料:香肠50克,鸡蛋清125克调料:糖桂花1克,淀粉(玉米)50克,香油15克,花生油75克,白砂糖30克还原蛋的特色:咸....
徽菜
06-10
·
雪冬山鸡
雪冬山鸡主料:野鸡1000克,冬笋200克 辅料:肥膘肉50克,腌雪里蕻100克调料:盐3克,酱油50克,白砂糖10克,黄酒15克,小葱15克,淀粉(玉米)5克,姜10克,猪油(炼制....
徽菜
06-10
·
风羊火锅
风羊火锅主料:羊肉(肥瘦)500克 调料:盐4克,大葱200克,酱油20克,黄酒5克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖2克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)25克,猪油(炼制)100克,姜10克....
徽菜
06-10
·
云雾肉
云雾肉主料:猪肋条肉(五花肉)750克 辅料:锅巴(小米)100克调料:小葱10克,姜10克,酱油30克,醋20克,盐5克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]5克,花椒5克,茶叶15克,....
徽菜
06-10
·
冬笋麂丝
冬笋麂丝主料:麂子肉250克,冬笋150克 辅料:鸡蛋清25克调料:姜10克,盐2克,酱油20克,小葱10克,猪油(炼制)50克,白砂糖2克,黄酒10克冬笋麂丝的特色:鹿肉银....
徽菜
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