浙菜_浙菜简介,浙菜特点,家常菜谱_(2)

06-10

· 蚝油扒冬瓜

蚝油扒冬瓜原料:冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒、白糖、鸡粉、盐、水淀粉、葱末、姜末各适量。制作方法:1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成半厘米厚的大片，....浙菜

06-10

· 冬瓜盅

冬瓜盅原料:新鲜的小冬瓜1个，水发香菇若干，冬笋肉50克，鸡腿肉（猪肉也可）50克，鲜虾仁80克，宣威火腿2小片（金华的也可），盐、绍酒、胡椒粉少许，鸡粉1茶....浙菜

06-10

· 酱烧冬瓜条

酱烧冬瓜条原料:冬瓜500克，糖1汤匙，酱油半茶匙，葱末1茶匙，甜面酱2汤匙，盐、鸡粉各适量。制作方法:1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成条待用。 2、炒....浙菜

06-10

· 海米冬瓜

海米冬瓜原料:冬瓜500克，海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙，盐、鸡粉各适量。制作方法:1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成片，用少....浙菜

06-10

· 麻辣冬瓜

麻辣冬瓜原料:冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。制作方法:1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽....浙菜

06-10

· 番茄腰柳

番茄腰柳原料:猪里脊肉400克，水发玉兰片30克，熟火腿30克，黄瓜30克，鸡蛋2个，番茄酱200克。调料：熟大油70克，植物油1公斤(实耗约70克)，面粉40克，白糖60克....浙菜

06-10

· 孜然羊肉

孜然羊肉原料:羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面....浙菜

06-10

· 炒米粉

炒米粉原料:草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1. 虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4....浙菜

06-10

· 榨菜炒鸡柳

榨菜炒鸡柳原料:鸡柳肉、毛豆仁各4两（约160克），榨菜2两（约80克），红辣椒2只，葱1/2条（切段），姜数片，油5汤匙。鸡调味料：盐、胡椒粉各1/8茶匙，酒2茶匙....浙菜

06-10

· 肉片烧茄子

肉片烧茄子原料:茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(实耗65克)，花椒油10、酱油30克、精盐4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料两瓣，葱末10克，蒜末10克，....浙菜

06-10

· 咸菜肉丝毛豆

咸菜肉丝毛豆原料:毛豆500克，咸菜150克，猪瘦肉100克，植物油50克,白糖半匙，味精，精盐各适量。制作方法:1.将毛豆洗净去豆荚，咸菜洗净后，切成1厘米的小段....浙菜

06-10

· 五香花生

五香花生原料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉制作方法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。 2.待花生仁冷....浙菜

06-10

· 蛤蜊鲫鱼

蛤蜊鲫鱼原料:活鲫鱼1尾，约6两，活蛤蜊6两，熟火腿、笋肉、水发香菇、绿叶菜等各适量。调料：绍酒、胡椒粉、精盐等各适量。制作方法:1.将净鲫鱼在背肉上剞几刀....浙菜

06-10

· 茄汤焗香鸡

茄汤焗香鸡原料:鸡1斤（约600克），洋葱2个沏片），蒜2瓣（切茸），西芹1棵（切片），番茄汤1罐。橄榄油1/3杯。配料：香草1/2茶匙，香叶2片，白酒1／3杯。制....浙菜

06-10

· 枸杞肉丝

枸杞肉丝原料:主料：枸杞、瘦猪肉配料：青笋调料：精盐、白糖、味精、料酒、酱油、淀粉、猪油、麻油制作方法:１、将猪肉洗净去筋，切成2寸长的丝；青笋切成同....浙菜

06-10

· 山楂肉干

山楂肉干原料:山楂、瘦猪肉,姜、葱、花椒、料酒、白糖、味精、香油制作方法:１、将猪肉洗净，山楂去杂质；姜切片，葱切段。２、将一半山楂放入锅内，加水（量....浙菜

06-10

· 油煎茄片

油煎茄片原料:嫩茄子400克、花生油65克、肉末50克、葱丝5克、蒜末5克、姜末3克、精盐7克、白糖10克、米醋5克。制作方法:1.将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫....浙菜

06-10

· 西湖醋鱼

西湖醋鱼原料:活鱼1尾约1000克，醋50克，白糖60克，姜末2克。制作方法:鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；撇....浙菜

06-10

· 三丝敲鱼

三丝敲鱼原料:鳕鱼1尾750克,菜心100克,熟鸡脯肉丝50克,火腿25克,水发香菇50克制作方法:鲜鱼洗净剔骨去刺片成片，沾干湿淀粉后用木槌轻击，敲成鱼片，下开水锅....浙菜

06-10

· 香肠烧菜花

香肠烧菜花原料:新鲜菜花400克，熟香肠2根，葱花、姜末、水淀粉、绍酒、盐、鸡粉各适量。制作方法:1、把菜花洗净，掰成小块；香肠切片。 2、炒锅置上火，放油烧....浙菜

06-10

· 炒绵羊丝

炒绵羊丝原料:绵羊肉丝200克，笋丝250克、湿香菇25克、青红辣椒红25克、鸡蛋白15克、粉丝15克。调料：姜丝1.5茶匙，深色酱油、葱丝各3茶匙，胡椒粉、麻油各1茶....浙菜

06-10

· 千岛汁鸡球

千岛汁鸡球原料:鸡腿肉450克、芥菜心11条、千岛汁10克、蒜茸2克、鸡粉5克、胡椒粉1克、盐5克、香油1克。制作方法:1 鸡腿肉切片； 2 加盐、味精、生粉、食粉，水....浙菜

06-10

· 蒜子瑶柱豆苗

蒜子瑶柱豆苗原料:豆苗 12两（480克），瑶柱 3粒，蒜头 8粒，姜花 4片量。调味料：盐1/2茶匙，鸡粉，糖各1茶匙。芡汁料：水1/2杯，生抽，蚝油各1汤匙，糖1茶匙....浙菜

06-10

· 浪花天香鱼

浪花天香鱼原料:基本材料红东星斑鱼、河虾仁、青豆、柠檬片、姜丝、葱丝、青椒丝、红椒丝。调料：食用油、盐、味精、黄酒、淀粉、上汤、虾油卤、生抽、白糖。....浙菜